Typowy gość hotelu, pomijając okres wakacji, to klient biznesowy; osoby, które załatwiają różnego rodzaju interesy, ale łączy je jedno – ciągły niedobór czasu. Czego w takim razie potrzebuje taki gość? Pożywnego śniadania, bo jest to często jedyny posiłek do końca czasu pracy, i kawy, która go obudzi i doda energii do efektywnej pracy od rana. Składnikiem kawy, które decyduje o pobudzeniu organizmu i dodaje mu energii do pracy jest kofeina.

Niestety, nasze receptory nie są w stanie wyczuć smaku kofeiny, więc żeby ocenić, czy dana kawa odpowiednio rano obudzi, trzeba mieć podstawową wiedzę o różnych rodzajach kawy serwowanej w hotelach. Która kawa pobudza? Generalnie w hotelach serwowane są trzy rodzaje kawy:
– kawa rozpuszczalna
– kawa przelewowa
– kawa ciśnieniowa

Kawa rozpuszczalna to napar z kawy poddany procesowi suszenia, który zmienia go do postaci proszku zwanego instantem. Przed podaniem kawę rozpuszcza się w gorącej wodzie. Czas przygotowania kawy – praktycznie natychmiast.