Joanna Pieńczykowska
Autorka jest dziennikarką dziennika „Polska – The Times”


Przychody polskiej gastronomii rosną w tempie ok. 7,7 proc. rocznie. Coraz więcej Polaków wychodzi do restauracji. Najszybciej rozwija się gastronomia sieciowa – obroty liderów rosną kilka razy szybciej niż całego rynku. I być może dlatego coraz więcej zagranicznych firm postrzega Polskę jako znakomite miejsce do inwestowania

ht_2008_12-34.jpg


Rosnącą zamożność Polaków i ich coraz większą chęć do jadania posiłków poza domem świetnie wykorzystał McDonald’s. Jego obroty w 2007 roku wzrosły o ponad 15 proc. Dzięki temu wciąż pozostał liderem w naszym kraju. Co ciekawe, udało mu się zwiększyć przychody, nie zwiększając znacząco liczby obiektów. Znaczna część barów przeszła jednak remodeling. Obecnie McDonald’s ma w naszym kraju 214 restauracji w kilkudziesięciu polskich miastach. Łączne obroty szacowane są na ponad 1,1 mld zł (licząc łącznie z obiektami franczyzowymi). To daje mu ok. 5 proc. udziału w całym rynku.

Amerykański gigant zatrudnia 11 tys. osób i w tym roku nadal również zamierza odnotować wzrost sprzedaży. Dlatego ostatnio ogłosił nowe plany: w ciągu najbliższych 3-5 lat liczba lokali wzrośnie o prawie 50 proc. McDonaldŐs otwiera się na nowych franczyzobiorców, od których wymaga zaangażowania kapitałowego na poziomie minimum 500 tys. zł. Za McDonald’sem pozostaje notowana na polskiej i holenderskiej giełdzie spółka AmRest, która łącznie ma ponad 270 restauracji.

W Polsce jest ich około 170, głównie pod markami KFC, Pizza Hut, Burger King, Rodeo Drive i Freshpoint. Pozostałe obiekty działają w Europie Środkowo-Wschodniej oraz w USA (dzięki przejęciu części franczyzowych restauracji Applebee’s w USA, co miało miejsce w połowie br.). W najbliższym czasie AmRest może znacząco zwiększyć jednak liczbę lokali w Polsce, dzięki przejęciu sieci Sphinx, która ma obecnie około 120 lokali. AmRest planuje też wprowadzenie do naszego kraju sieci kawiarnianych Starbucks. Pierwsze lokale już są przygotowywane.


Kawę poproszę

Bogacące się społeczeństwo ma jednak coraz wyższe oczekiwania.