Co kilka miesięcy media donoszą o kolejnym pożarze w hotelu, a i tak o większości z nich nie jesteśmy informowani. Pożar w naszych warunkach to najgroźniejszy żywioł, dlatego ten artykuł poświęcony jest praktycznemu spojrzeniu na rolę i zadania hotelarzy oraz narzędzia, jakie są dostępne w zapewnieniu bezpieczeństwa w hotelach.

Z danych Komendy Głównej Państwowej Straży Pożarnej wynika, że w 2013 roku w kategorii hotele, motele, pensjonaty, domy wczasowe, było 172 pożarów. W zeszłym roku skontrolowano ok. 3,5 tys. obiektów i ujawiono ponad 4,8 tys. nieprawidłowości. Niestety nie ma informacji na temat przyczyn i konsekwencji pożarów w hotelach. Przyjrzyjmy się zatem innym dostępnym źródłom. Najlepiej opracowane dane należą do National Fire Protection Association (Narodowy Związek Ochrony Przeciwpożarowej) w USA. W kategorii Hotele i Motele w latach 2006-2010 odnotowywano średnio rocznie 3,7 tys. pożarów, w których ginęło 12 osoób, 143 było rannych i powodowały one 127 mln dolarów strat.

Główne przyczyny pożarów w hotelach i motelach to:
– kuchnia i gastronomia – 45 proc.
– materiały łatwopalne – 10 proc.
– ogrzewanie – 9 proc.
– pralnia (suszarki, pralki) – 9 proc.
– podpalenia – 8 proc.
– elektryka – 6 proc.
– inne – 12 proc.

Powyższą informację należy rozpatrywać jeszcze w kontekście strat: pożary związane z kuchnią i gotowaniem są w 97 proc. pożarami małymi i ograniczonymi. Pożary spowodowane materiałami łatwopalnymi są odpowiedzialne za 79 proc. przypadków śmiertelnych. Ponad 90 proc. wypadków śmiertelnych spowodowanych jest zatruciem tlenkiem węgla, ponad 70 proc. ofiar ginie w pokojach. Jak to wygląda w Unii Europejskiej? Najbardziej wiarygodną informacją o liczbie pożarów hotelowych w krajach Unii Europejskiej są dane zebrane od Związku Operatorów Turystyki, którzy jak wiadomo ponoszą ogromną odpowiedzialność za to, co się dzieje w trakcie imprez i wycieczek przez nich sprzedawanych. Tym samym informacje o poziomie bezpieczeństwa hoteli i o pożarach są bardzo szczegółowe. Wynika z nich, że na terenie Unii rocznie wybucha średnio ok. 6,6 tys. pożarów, których przyczyny rozkładają się statystycznie bardzo podobnie jak w USA. Managment, Building, System Methodology Najbardziej popularny wśród hoteli w UE jest dokument zwany MBS (Managment, Building, System) Methodology wypracowany przez HOTREC (konfederacja krajowych stowarzyszeń hoteli i restauracji w Unii Europejskiej) po konsultacjach z szerokim gronem specjalistów z branż hotelarskiej, organizatorów turystyki i bezpieczeństwa pożarowego oraz odpowiadających im komisji europejskich. Celem tego dokumentu jest przedstawienie hotelom rekomendacji, standardów i praktycznej wiedzy dotyczącej wszystkich aspektów bezpieczeństwa pożarowego. Jest on dostępny na stronach internetowych HOTREC. Nie jest to akt o mocy prawnej, ale dający wytyczne z praktycznego punktu widzenia oraz komfort w całościowym zrozumieniu tematu. Posługuję się tym dokumentem jako pewnym wyznacznikiem w zarządzaniu, ponieważ nie ma innego tak kompleksowego opracowania. Kwestie techniczne budynku i systemów nie są tematem tego artykułu, zainteresowanych zagłębieniem się w nie zachęcam do zapoznania się ze źródłowymi materiałami HOTREC-u. Oto podstawowe zadania zarządzających hotelem, które opatrzyłam komentarzami na podstawie swoich doświadczeń i wiedzy.

1. Wyznaczenie osoby odpowiedzialnej za bezpieczeństwo pożarowe obiektu W większości przypadków obowiązki te scedowane są na głównego inżyniera, dyrektora technicznego