Radek Fischbach, który do ub.r. był dyrektorem gastronomii w hotelu Arłamów, objął takie samo stanowisko w kompleksie Nosalowy Dwór w Za­­ko­­panem, składającym się z czterech hoteli. Wcześniej pracował m.in. w 5-gwiazdkowym hotelu Dwór Oliwski, brał udział w pre-openingu hoteli Bristol Tradition & Luxury w Rzeszowie i Her­ba­rium Hotel & SPA w Chomiąży Szlacheckiej, a  w latach 2014-2016 zarządzał gastronomią w hotelu Arłamów. Jest laureatem konkursu na Hotelarza Roku 2015 w kategorii Hotelarz do 35. roku życia. Od tego roku jest też członkiem zespołu ekspertów gastronomii w Radzie ds. Kompetencji dla Sektora Turystyki  przy Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości.