07/2007

Zapomniana baza noclegowa

2007-07-25

 Jacek Piasta Autor jest doradcą hotelarskim i konsultantem projektów inwestycyjnych Hotelarstwo to nie tylko hotele, to także ośrodki wczasowe i...

Zarobić w porze obiadu

2007-07-25

W większości hoteli szczyt obsługi gości przez dział gastronomii przypada na śniadanie i kolację. Pora obiadowa jest zazwyczaj porą zastoju dla kucharzy...

Komputer melduje się w hotelu

2007-07-25

Systemy informatyczne w hotelu mają cały wachlarz zastosowań: od najbardziej podstawowej obsługi rezerwacji, poprzez kontrolę wszelkich rozliczeń aż po zarządzanie...

Gospodarka turystyczna w regionie: wybrane problemy jej funkcjonowania

2007-07-24

Zbiór materiałów opracowanych przez grono przede wszystkim kilkunastu naukowców i zdecydowanie mniejsze grono praktyków. Każdy, kto interesuje się zagadnieniami...

Jaka konferencyjka, taki donosik

2007-07-24

Niezbyt dawno periodyk o uroczym tytule, powiedzmy: "Euro i Budowa" zorganizował konferencję na modny ostatnio temat przyszłych rozgrywek piłkarskich, a jego...

Hotelarze chcą się szkolić

2007-07-24

Dla wielu właścicieli, menedżerów i pracowników obiektów noclegowych pełne (mamy nadzieję) gości wakacje, to okres najcięższej pracy. Jest to jednocześnie...

Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw

2007-07-24

Poradnik zawiera dane o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych takich, jak białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik pokarmowy, wybrane składniki...

Turystyka i podróżowanie w aksjologicznej perspektywie

2007-07-24

Monografia powstała z potrzeby poszerzenia i pogłębienia aksjologicznej refleksji nad turystyką i podróżowaniem. Mimo filozoficznej terminologii warta przynajmniej...

Leksykon sztuki kulinarnej. Międzynarodowa kuchnia hotelowa i restauracyjna

2007-07-24

Klasyka literatury gastronomicznej. Młodzi kucharze mogą ją chyba nawet traktować jak... beletrystykę, bo nazwy wielu potraw brzmiących po polsku dość swojsko...

Marcin Bała

2007-07-24

Szef kuchni hotelu AMAX, oraz restauracji Sielawa, Lady Mary, űagiel i Pod Złamanym Pagajem w Mikołajkach. Jest absolwentem technikum gastronomicznego w Olsztynie...