GASTRONOMIA

Wino z południa Włoch

2007-07-02

Południe Włoch wytwarza prawdziwemorze wina. Jego jakość, dzięki pomocyspecjalistów z Nowego Świata,szybko poprawia się. W Polscemożna już kupić przyzwoite i...

Capp... capp...Cappucino

2007-07-02

Włosi mówią cappuccio, ponieważ przypomina im kapucyńskie kaptury. Przyrządzane z espresso i spienionego mleka jest rozkoszą dla podniebienia. Nie ma dobrego...

Grilowany filet z karmazyna z warzywnym pisto i ziemniaczaną tortillą z sosem Mojo

2007-06-22

Składniki (1 porcja): Ryba filet z karmazyna 150 gmarynata z kolendry, czosnku, soku z cytryny do smarowania podczas grillowaniasól, pieprz do smaku Warzywne...

Z kosmosu do hotelowej kuchni

2007-06-22

Jacek Piasta Autor jest doradcą hotelarskim i konsultantem projektów inwestycyjnych Początki obowiązującego obecnie w gastronomii systemu HACCP sięgają lat...

Kaczka po pekińsku z naleśnikami

2007-06-19

Składniki:    kaczka (1,5 kg) 1 łyżka miodu 1 mały ogórek libański 12 cebulek dymek ze szczypiorkiem2 łyżki sosu hoisinNaleśniki:...

Czerwona książeczka gastronomii

2007-06-06

Słynny Le Guide Rouge, czyli przewodnik Michelina po najlepszych restauracjach świata, od 105 lat wyznacza najwyższe standardy gastronomii Sztuka dobrego jedzenia...

Comber jagnięcy wędzony na dębowym drewnie

2007-06-06

Podawany z grillowanymi warzywami i szafranową kaszą jęczmienną w osnowie sosu miętowego z balsamico (przepis dla 4 osób).Składniki:    comber...

Ryba maślana z sosem homarowym (6 porcji)

2007-06-06

Składniki:- ryba maślana – 720 g n - szparagi – 6 szt. n pomidory Cherry – 16 szt.- algi morskie – 6 płatów - śmietana 36%...

Comber sarni w sosie żurawinowo-kurkowym

2007-06-05

Składniki główne: comber sarni – 840 g wino czerwone – 200 ml jałowiec ziele angielskie liść laurowy warzywa: marchew, seler, pietruszka oliwa z...

4 smaki różnych kontynentów

2007-06-05

Sauvignon Blanc z winnicy Seifried, Nowa Zelandia, rocznik 2004. Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii słusznie uznawany jest za jeden z najlepszych na świecie, obok tego z...