GASTRONOMIA

Restauracja wygodna i smaczna

2007-08-08

Modne i bogate restauracje w Nowym Jorku czy Londynie w celu utrzymania swojego statusu aranżują wnętrza na nowo co rok lub dwa lata. Zamiast w we wzornictwo lepiej...

18 lat z gwiazdką Michelin

2007-08-08

Udział w konkursie "Bocuse d'Or" dla kucharzy to zdarzenie porównywalne z udziałem w mistrzostwach świata. Do dzisiaj jestem jedyną kobietą, która wygrała ten...

Wina z Abruzzo

2007-08-08

Cagiolo Montepulciano DOCWłochy, region Abruzzo Rocznik 1999Wino stworzone w 100 procentach ze szczepu Montepulciano.Leżakowane 18 miesięcy w beczce dębowej oraz...

Zarobić w porze obiadu

2007-07-25

W większości hoteli szczyt obsługi gości przez dział gastronomii przypada na śniadanie i kolację. Pora obiadowa jest zazwyczaj porą zastoju dla kucharzy...

Sandacz z tagliatelle w sosie kurkowo-rakowym

2007-07-24

Składniki (1 porcja): filet z sandacza 150 gmarynata: sok z cytryny, koper, sól, pieprz, cebula 20 g makaron tagliatelle 100 g kurki świeże 60 g szyjki rakowe 40 g...

Nie chodzi o żonglowanie butelkami

2007-07-24

- mówi Grzegorz Zięba, współwłaściciel i dyrektor Entertainment Group - Jest Pan organizatorem Independent Flair League. Dla kogo i po co organizowane są takie...

Roladki z indyka faszerowane musem łososiowym, w asyście aksamitnego sosu grzybowego i smażonych prawdziwków

2007-07-13

Receptura na 1 porcję:•  Pierś z indyka - 1 50 g•  Filet z łososia bez skóry - 90 g•  Prawdziwki - 120 g•  Słodka...

Stary kontra Nowy Świat

2007-07-12

Europejscy producenci wina polegają na tradycji i szczegółowych regulacjach prawnych dotyczących produkcji i sprzedaży. Z kolei producenci z Nowego Świata wierzą w...

Capp... capp...Cappucino

2007-07-02

Włosi mówią cappuccio, ponieważ przypomina im kapucyńskie kaptury. Przyrządzane z espresso i spienionego mleka jest rozkoszą dla podniebienia. Nie ma dobrego...

Nie tylko dla hotelowych gości

2007-07-02

Stworzenie z hotelowej restauracji lub kawiarnipopularnego miejsca spotkań lokalnej społecznościto sztuka wymagająca cierpliwości,pomysłu i pieniędzyRestauracje...