GASTRONOMIA

Szef w trójkącie satysfakcji

2007-03-21

Grzegorz Labuda szef kuchni w hotelu Nadmorski Członek Kapituły Klubu Szefów Kuchni Poszukując recepty na efektywne prowadzenie hotelowej gastronomii menedżerowie...

Janusz Korzyński

2007-03-12

Szef kuchni hotelu Westin w Warszawie. Jest absolwentem Szkoły Gastronomicznej w Słupsku. Karierę zawodową rozpoczynał pod koniec lat 70. w niezwykle popularnej w...

Ekologia na talerzu

2007-03-12

Stowarzyszenie Polska Ekologia założone przez producentów i przetwórców produktów ekologicznych rozpoczęło akcję, która ma propagować ekologiczne produkty...

Artur Szymański

2007-03-12

Szef kuchni restauracji Romantyczna w hotelu SPA Dr Irena Eris w Dylewskich Wzgórzach. Jest rodowitym Kaszubem. Szlify kucharskie zdobywał w restauracji Marco Polo w...

Drinka poproszę

2007-03-12

Karnawał, to okres nierozerwalnie związany z zabawą, która z reguły kojarzy się z alkoholem i z drinkami. A te chociaż muszą być kolorowe i posiadać intrygujące...

Jean Bos

2007-03-10

Jest szefem kuchni w hotelu Farmona Business&Spa w Krakowie. Z urodzenia jest Belgiem, a obecnie z wyboru krakowianinem. Ukończył Wyższą Szkołę Kulinarną w...

Marcin Dudek

2007-03-09

Przygodę z kuchnią rozpoczął w Technikum Gastronomicznym w Krakowie. Po ukończeniu szkoły w 1988 r. podjął pracę w krakowskiej restauracji Wierzynek, gdzie przez...

Gastronomia idzie na zakupy

2007-03-09

Hotelowa gastronomia dba o zróżnicowanie źródeł dostaw produktów spożywczych. Elementami decydującymi o wyborze są: jakość, terminowość i cena Według wielu...

Tomasz Król

2007-03-09

Tomasz Król szef kuchni Villi Sedan, Sopot Z wykształcenia jest elektrykiem, natomiast z zamiłowania kucharzem. Z profesjonalnym gotowaniem po raz pierwszy zetknął...

Slow Food, czyli sposób na życie

2007-03-09

Odkrywanie smaków zamiast biernego ich przyjmowania - oto sposób bycia, lansowany przez Slow Food. Slow Food jest międzynarodową organizacją typu non profit, która w...