FELIETON

COFFEE BREAK – ciacho z piachem by MAT Płaczki egipskie vs. Nowy Polski Ład

2021-06-08

Maj to zajefajny miesiąc, choć mogłoby być cieplej. Rząd praktykuje kropelkowe otwarcie HGFS (Hotel, Gastro, Fitness, Spa) – ale czemu nie wszystko? Jesteśmy...

COFFEE BREAK – ciacho z piachem by MAT I w tym sęk!

2021-05-06

„Większość jest głupia, im większa większość, tym głupsza” – pisał Stanisław Mrożek. I w tym sęk! PPo wielkanocnych jajach i primaaprilisowych...

4 maja zaczyna się nowe hotelarstwo w Polsce

2021-05-06

Poprzedni, marcowy numer „Hotelarza” ostatniego dnia miesiąca kończyliśmy konkluzją – „na 31 marca polskiego hotelarstwo zostało samo, bez przychodów i bez...

COFFEE BREAK – ciacho z piachem by MAT. Hosanna na wysokości

2021-04-06

Zdawało się na początku roku, że w naszym hotelarstwie może być tylko lepiej, no bo przecież gorzej już być nie może. Ale nie u nas przecież! Mądrość ludowa...

Hold on Tight to Your Dream, czyli czy wkrótce powstanie muzeum restauracji i hotelarstwa?

2021-03-05

Może nie do końca wszystkich restauracji, ale z pewnością tych tradycyjnych, z klimatem socjalnym i koncepcją dań przygotowanych na żywo przez szefa kuchni i jego...

Nowy Wspaniały Świat Huxley reaktywacja

2021-02-04

Wierzymy, że ten rok wprowadzi nas w Nowy Wspaniały Świat Aldousa Huxleya, a w każdym razie będzie lepszy od zero-dwójkowego 2020. FFirma Amadeus przewiduje...

COFFEE BREAK – ciacho z piachem by MAT Świat jak z Kafki – Józef K. na święta(ch)

2021-01-03

Zwykle grudzień jest miesiącem podsumowań, firmowych spotkań, do rodzinnych świąt przygotowań. Prószy śnieg, ludzie planują wyjazd w góry lub tropiki. Hotelarze...

COFFEE BREAK – ciacho z piachem by MAT. Hotele wciąż powstają. Z rozpędu

2020-12-03

Galerie i knajpy pozamykane, mniejsze i większe dzieci nudzą się po domach, wszyscy zaczęli nawet odbierać telefony. I dobrze, bo w listopadzie, miesiącu wolności...

COFFEE BREAK – ciacho z piachem by MAT 2B or B2B (Shakespeare na miarę naszych czasów)!

2020-11-03

Prześcigaliśmy się w budowie hoteli, trzymając się z dala od zasady „niech szewc buty szyje”. Za hotele zabierali się producenci mięsa, konserw, zdrowej i mniej...

Obyś żył w ciekawych czasach… z przyjemnością!

2020-10-01

No i się spełniło. Było łatwo, przyjemnie i nudno. A już nie jest. Nie jest ani łatwo, ani nudno. Ale przyjemnie wciąż jeszcze bywa. Na przykład, otwierając...