Outsourcing sprzątania – komu to się opłaca

Autor: Marcin Szakoła

Usługa outsourcing personelu sprzątającego, obecna na naszym rynku od kilkunastu lat, ciągle się rozwija i udoskonala, a mimo to jest jeszcze stosunkowo mało popularna wśród hoteli. Z czego to wynika? Przede wszystkim z przekonania o wyższym koszcie takich usług, w stosunku do kosztów zatrudnienia własnych pracowników, niewystarczającej liczby firm specjalizujących się w usługach sprzątania dla hoteli, z obaw zarządzających hotelami o jakość świadczonych usług oraz bardzo często z przyzwyczajenia do tradycyjnej formy organizacji pracy obiektów.   Zalety Tymczasem, jak wynika z wyliczeń firm świadczących takie usługi, koszty sprzątania dzięki outsourcingowi można obniżyć od kilkunastu, w przypadku małych hoteli, do nawet 50 procent, w przypadku hoteli dysponujących znaczącą liczbą pokoi. Wynika to z prostych wyliczeń. Koszt zatrudnienia jednego pracownika wraz ze wszystkimi przypisanymi obciążeniami (podatki, składki ZUS, dodatkowe świadczenia, koszty odzieży, szkolenia, badań lekarskich itd.), to w przypadku pracownika służby pięter około 3 tys. zł miesięcznie. Zakładając, że jedna osoba sprząta w zależności od standardu hotelu, wyposażenia, wielkości pokoju i łazienki, w granicach 10−15 pokoi w ciągu zmiany, miesięcznie firmie zewnętrznej moglibyśmy już zapłacić za taką usługę w okolicach 2 tys. zł. Jest to możliwe głównie dzięki temu, że profesjonalne firmy zewnętrzne korzystają ze skali swojej działalności, wykorzystują w bardziej efektywny sposób potencjał pracowniczy i rozliczają się za liczbę sprzątniętych pokoi, a nie godziny. Nie generują też „pustych zmian” oraz często mają możliwość tańszego zakupu profesjonalnych środków chemicznych i urządzeń. Co ważne z punktu widzenia hotelu, odchodzi również problem zagospodarowania czasu pracownikom w niskich sezonach, kwestie urlopów, płatnych zwolnień lekarskich, rekrutacji i szkolenia nowych pracowników, których to kosztów bardzo często nie bierze się pod uwagę przy analizie opłacalności takich rozwiązań. Jednak ta forma wsparcia zarządzania personelem hotelowym nie jest dla każdego. Jakim zatem hotelom opłaca się korzystać z outsourcingu personelu sprzątającego?   Ważna rola kierownika housekeepingu Mariusz Kubala, dyrektor zarządzający PUHIT S.A. (Best Western Hotel Felix, Atos, Portos, Aramis) PUHIT SA korzysta z zewnętrznych firm świadczących usługi sprzątania. W przypadku dużych obiektów, powyżej 100 pokoi, jest to korzystne z uwagi na częste wahania frekwencji, a co za tym idzie, liczby pokoi do sprzątania. Korzystanie z outsourcingu pozwala na elastyczne dopasowanie kosztów do bieżących potrzeb obiektu. Dodatkowo operator hotelowy dysponujący dużą liczbą pokoi ma możliwość wynegocjowania atrakcyjnej ceny zarówno w zakupie samych usług jak i środków do sprzątania i nie musi zajmować się zakupem specjalistycznego sprzętu. Nie zwalnia to oczywiście hotelu z nadzorowania procesu codziennego sprzątania, stąd ważna rola kierownika działu housekeeping, który zarządza i nadzoruje całym obszarem związanym z utrzymaniem czystości obiektu i komunikacją z firmą świadczącą usługi sprzątania. Przy ustabilizowanej współpracy w dużym obiekcie jest możliwość „stałego” personelu, który dzięki znajomości specyfiki obiektu może pracować bardziej skutecznie.   Kto powinien… Przede wszystkim tym, których obłożenie podlega wahaniom w dłuższych terminach związanym z sezonowością lub krótszych, zależnych od częstego występowania lokalnych wydarzeń wpływających na obłożenie (targi, wydarzenia sportowe, cykliczne imprezy kulturalne itp.). W takich obiektach w okresie wzrostu obłożenia firma sprzątająca zapewnia większą liczbę pracowników, tak aby zachować wymagany czas oddania pokoi do dyspozycji gości i recepcji. Odbywa się to w sposób płynny i niezauważalny z punktu widzenia zarządzającego hotelem, ponieważ firma sprzątająca posiłkuje się osobami, które na co dzień pracują dla niej w innych obiektach, niekoniecznie hotelach, a czasami tacy pracownicy w przypadku większych firm ściągani są z innych miast. Są to jednak osoby przeszkolone, znające zasady, system sprzątania, urządzenia i środki, które są im powierzane, a zatem ich pojawienie się w hotelu wymaga jedynie krótkiego wprowadzenia. Outsourcing personelu sprzątającego to korzystne rozwiązanie również dla tych hoteli, które same z róż [...]