Eko-logicznie i eko-nomicznie, czyli 8 kroków do redukcji zużycia wody w hotelu

Autor: Paweł Dutkiewicz, Renata Brajter-Jędrasik

Wysokie koszty eksploatacyjne spędzają sen z powiek właścicielom hoteli właściwie od zawsze. Obecnie stoimy jednak w obliczu lawinowo rosnących cen praktycznie wszystkich mediów: gazu, energii elektrycznej, dostaw i podgrzewania wody, a także wywozu odpadów, gdyż koszty tej usługi zostały skorelowane ze zużyciem wody Dodatkowo obserwujemy zjawisko suszy, która w krajach śródziemnomorskich już stanowi, nomen omen, palący problem, na alarm biją także polscy ekolodzy i rolnicy. Ze względów ekonomicznych i ekologicznych oszczędzanie wody to już nie tylko zalecenie, ale wręcz obowiązek społeczny, a wkrótce może stać się także warunkiem „być albo nie być” hotelarskich biznesów. Na jeden nocleg w hotelu o wysokim standardzie zużywa się kilkakrotnie więcej wody, niż wynosi dzienne zużycie wody na osobę w standardowym gospodarstwie domowym. Według badań średnie dzienne zużycie wody na pokój hotelowy wynosi od 380 aż do 1,5 tys. litrów. Przyczyn takiej sytuacji jest wiele – od zwyczajów gości, aż po brak oszczędności samych hotelarzy. Od czego zatem zacząć drogę do „uszczelnienia” zużycia i budżetu? 1. Zidentyfikujmy słabe punkty. Zanim wprowadzone zostaną jakiekolwiek ulepszenia, należy przeanalizować dane o zużyciu. Krótko mówiąc, dobrze jest obliczyć i ocenić obecne zużycie wody i sprawdzić, którędy – dosłownie i w przenośni – wycieka, a w razie potrzeby skorzystać z pomocy odpowiedniego eksperta, który pomoże dobrać rozwiązania w tym właśnie newralgicznym punkcie. 2. Postawmy na edukację. Oszczędzanie wody to sport zespołowy. Rolę do odegrania ma zarówno zarząd hotelu, personel każdego szczebla, jak i sami goście, którzy poza domem zapominają o konieczności oszczędzania wody. Dlatego należy podnosić świadomość pracowników i systematycznie ich szkolić. Zasadne jest także systematyczne informowanie gości o wprowadzanych przez hotel nowych praktykach i zachęcanie ich do oszczędzania wody. Szacuje się, że różnica w zużyciu wody między osobą zakwaterowaną w hotelu a mieszkańcem danego obszaru bywa nawet 20-krotna. Po prostu przebywając poza domem, porzucamy domowe zwyczaje. 3. Zainwestujmy w stację uzdatniania wody. Miejscowe uzdatnianie wody w hotelu może znacząco ograniczyć jej zużycie. Co więcej, przynosi także dodatkowe oszczędności, takie jak: redukcja zużycia detergentów, skrócenie czasu sprzątania dzięki zmniejszeniu zakamienienia, odejście od kosztownej w zakupie i transporcie wody butelkowanej, obniżenie kosztów napraw i konserwacji urządzeń. Najpowszechniejszym rozwiązaniem stosowanym w obiektach hotelowych jest zmiękczanie oraz prewencyjna dezynfekcja wody. Na polskim rynku dostępnych jest wiele rozwiązań technicznych, a do sameg [...]