Podaj to z klasą

Przy organizacji bankietów bardzo istotne jest doświadczenie organizatora oraz kelnerów

Na konferencjach, sympozjach i dużych imprezach najlepszą formą lunchu jest bufet. Na mniejszych spotkaniach - np. szkoleniach - popularną formą są lunche serwowane, przygotowywane w oddzielnej sali. Wybór formy lunchu zależy od przewidzianej liczby uczestników spotkania, jak i czasu, jaki na niego przeznaczono. Przy 20 osobach i czasie około jednej godziny najlepiej sprawdza się lunch serwowany składający się z trzech dań. Dla 20 osób nie opłaca się finansowo przygotowywać bufetu, wyglądałby poza tym zbyt skromnie. Regularny bufet sprawdza się przy liczbie od około 50 do 100 osób. Składa się on wówczas z bogatego asortymentu dań zimnych, kilku rodzajów sałatek, dań gorących wraz z ciepłymi dodatkami oraz oddzielnego bufetu z deserami.

Jak zaaranżować bufet?

Przy małych poczęstunkach dla około 50 osób wystarczy jedna tzw. „stacja" z daniami zimnymi, jedna z gorącym i jeden mały oddzielny bufet z deserami. Przy większych imprezach stacji powinno być odpowie [...]