Ile zarabia się w hotelach

Autor: Rafał Szubstarski

Narzekania na zarobki są powszechnym tematem w branży hotelarskiej. Rzeczywiście, patrząc na średnią statystyczną w sektorze HoReCa, należą do jednych z najniższych spośród wszystkich branż. Pamiętać jednak trzeba, że zdecydowana większość tych pracowników, szczególnie w branży ReCa, która stanowi ok. 80 proc. segmentu, to osoby sezonowe i na najniższych stanowiskach. Jeżeli popracuje się kilka lat w branży Ho(telarskiej), można liczyć na niezłe zarobki. Hotelarz po raz drugi przygotował raport o prawdziwych zarobkach w polskiej branży hotelarskiej. Poprzedni, z 2009 roku, cieszył się ogromnym zainteresowaniem naszych Czytelników, ten jest jeszcze bardziej obszerny i szczegółowy. Zapytaliśmy właścicieli, dyrektorów, managerów, kierowników i zwykłych pracowników hoteli, po prostu: ile zarabiają. Otrzymaliśmy setki danych, z których powstał najbardziej rzetelny Raport o Zarobkach w Hotelarstwie AD 2013. Co z niego wynika?   Zarobki wcale nie najgorsze Z jednej strony – duże rozwarstwienie zarobków, z drugiej – zarobki w zbliżonych segmentach i na podobnych stanowiskach są do siebie zbliżone, Dyrektorzy 5-gwiazdkowych hoteli sieciowych zarabiają po kilkadziesiąt tysięcy zł, polscy GM w lepszych hotelach – ok. 10 tys. zł, a kierownicy działów – od 2 500 do 4 000 tys. zł. Często słychać narzekania na zarobki recepcjonistów (bo jest ich najwięcej w hotelu) i rzeczywiście są one niskie, przeciętnie 1 500 – 1 900 zł. Pokojowych – 1 200 – 1 700. Ale też pamiętać należy, że: raz – pracuje tam wielu niedoświadczonych pracowników na początku swojej kariery albo osoby sezonowe, dorabiające sobie do stypendium itp.; dwa – można liczyć na różne premie, nadgodziny, tipy itd. Więc nawet w recepcji można zarobić 2,5 tys. zł netto i więcej. Jak na pierwszą pracę bez doświadczenia, to i tak całkiem nieźle. Jeśli wykaże się konsekwencją i profesjonalizmem, dość szybko można awansować na kierownika zmiany, a potem na kierownika recepcji. Tu już średnie zarobki wynoszą 2,5 – 3,5 tys., a zazwyczaj należy do tego dodać premie od obrotu (sprzedaży) kwartalne lub roczne. Razem można zarobić ponad 4 – 4,5 tys. zł netto. Jak na zaledwie kilka lat kariery, jeszcze w wieku 20-kilku lat, to też są godziwe pieniądze, szczególnie poza Warszawą. A dalej można robić karierę w sprzedaży i marketingu czy w kierownictwie. Trzydziestokilkuletni dyrektorzy to wcale nie rzadkość w branży, i jest ich wręcz całkiem sporo. 5 – 7 tys. zł, a w lepszych hotelach 8 – 12 tys. netto, to już są zarobki dla których warto pracować. Pamiętając, że dodchodzą do tego całkiem spore premie roczne plus standardowe bonusy jak samochód, mieszkanie, wyżywienie, socjal. To nie są złe zarobki. Ale trzeba być profesjonalistą w swojej branży. A to jest jej problem.   Praca na (dobrych) hotelarzy czeka Właściciele i inwestorzy hotelarscy też narzekają – na trudności z rekrutacją profesjonalnej kadry, praktycznie na każde z stanowisko. Dobrzy dyrektorzy hoteli są wprost rozchwytywani, podobnie jako szefowie sprzedaży i marketingu. Pracodawcy oferują im naprawdę godziwe warunki – ponad 10 tys. zł na rękę plus rozbudowany socjal i pakiety motywacyjne (dla dyrektorów), czy 6 – 9 tys. netto plus duże prowizje (dla szefów sprzedaży). I nie mogą znaleźć! A do tego cały czas mówi się, że w Polsce jest jeszcze za mało hoteli! W ciągu ostatnich lat przybywało po 100 – 150 hoteli rocznie. Polska baza hotelowa zwiększyła się w ciągu kilku lat o jedną trzecią. To odbiło się na problemach w pozyskaniu dobrych pracowników. A jeśli dodać do tego archaiczny program kształcenia uczniów i studentów hotelarstwa i gastronomii to nie dziwi, że największym problemem polskiego hotelarstwa nie jest finansowanie bankowe, budowa czy wyposażenie hoteli, ale właśnie zrekrutowanie pracowników, którym można by dobrze płacić. Na szczęście też wśród pracowników pojawia się coraz więcej młodych ludzi wiedzących co chcą osiągnąć, często po pracy w angielskich hotelach i mogący „zalepić” ten brak na polskim rynku. Jeżdżąc często po hotelach, służbowo i prywatnie, prawie zawsze natrafiałem na uśmiechnięty, pomocny i dobrze wyszkolony personel, który dobrze świadczył o hotelu (nie mam tu na myśli nowootwieranych hoteli).   Wielkich różnic nie ma Czy są jakieś zasadnicze różnice w zarobkach hotelarzy w różnych regionach czy typach hoteli? Tak naprawdę niewielkie w swoich kategoriach. Oczywiście, 50 tys. zł dyrektora 5-gwiazdkowego hotelu sieciowego nijak ma się do np. 2,5 tys. kierownika recepcji, ale już wśród kierowników recepcji, czy jest to 3-gwiazdkowy hotel miejski, czy 4-gwiazdkowy obiekt wypoczynkowy, czy hotel średnio-wyższej klasy w dowolnym mieście, te zarobki wahają się w granicach 500 zł, a w przypadku recepcjonistów i pokojowych – 200 – 300 zł. Jedyną dużą różnicę w zarobkach widać w między hotelami w Warszawie i poza nią oraz częściowo w krakowskich, gdzie są one propocjonalnie wyższe o od 200 do 1 000 zł w zależności od działu. Jak wynika z badań firmy Sedlak & Sedlak, miesięczne wynagrodzenie (mediana) dyrektora hotelu wynosi blisko 7 tys. zł. Zarobki 50 proc. dyrektorów hotelu wahają się od 4,5 tys. do blisko 9,5 tys. Premia stanowi średnio 13 proc. pensji całkowitej dyrektora hotelu. Do tego wszystkiego trzeba pamiętać o dodatkowych benefitach. Wbrew pozorom nie ma też dużego rozwarstwienia między zarobkami w hotelach sieciowych i niesieciowych, chociaż często nieco więcej zarabia się w obiektach sieciowych (nie mówimy tu o obcokrajowcach zarządzających hotelami, bo ich zarobki są kilkukrotnie wyższe, ależ też można zaobserwować trend zastępowania zagranicznych GM-ów polskimi, również ze względu na koszty). Są od tej reguły oczywiście nierzadkie wyjątki, zdarza się, że to polskie niezależne hotele wyższych kategorii oferują lepsze zarobki, podkupując management i personel z hoteli sieciowych. Prywatni właściciele często wręcz muszą zaoferować wyższą pensję, wliczając w nią ryzyko, które podejmują dyrektorzy opuszczając sieć (a zatrudnieni później różnie się sprawdzają w niezależnych hotelach, gdzie nie ma odgórnego standardu sieci). Tak więc ścieżka finansowa w branży hotelarskiej jest dość jasno wytyczona i wcale nie taka nieatrakcyjna. Dość szybko można zarabiać pieniądze, które są porównywalne, a nawet wyższe niż wielu innych branżach. I po ok. 8 – 10 latach w branży można zarabiać grubo ponad 5 tys. zł do 10 tys. na rękę. Warto o tym pomyśleć, gdy czasami chce się ponarzekać na swoje zarobki.    

---

Hotelarstwo – nowa percepcja zawodu Dorota Trojanowska, Partner, TPA Horwath HR Z perspektywy firmy doradczej, zajmującej się rekrutacją do branży hotelarskiej, możemy stwierdzić, że w ciągu ostatnich kilku lat zawód hotelarza zaczął być zupełnie inaczej postrzegany na rynku – również przez samych hotelarzy. Coraz częściej jest on zawodem z powołania i przekonania, nie – jak to bywało wcześniej – z przypa [...]