Wino z południa Włoch

Autor: Zbyszek Bugaj

Południe Włoch wytwarza prawdziwemorze wina. Jego jakość, dzięki pomocyspecjalistów z Nowego Świata,szybko poprawia się. W Polscemożna już kupić przyzwoite i – co ważne –tanie wytrawne wino z Sycylii lub Apulii


Wyspa produkuje tyle wina, ile Australia, Chile i Bułgariarazem wzięte! Unia Europejska za wszelką cenęstara się ograniczyć miejscową nadprodukcję, wciążjednak lokalne winnice zajmują 130 tys. ha powierzchni,co czyni je największymi we Włoszech. Pomimoto niewiele miejscowego wina przeznacza się na eksport.Większość lokalnej produkcji wysyła się jakopółprodukt do wytwórni wermutów oraz jako dodatekzwiększający moc win znanych producentów włoskichi francuskich. Tylko 2–3 proc. sycylijskich uprawposiada klasyfikację DOC. Na Sycylii zdecydowaniekrólują odmiany białe.

Uprawiane szczepy to: inzolia,grecanico, cataratto bianco oraz zibibbo (wytwarzanajeszcze w czasie kilkuwiekowego arabskiego panowaniana wyspie). Coraz chętniej jednak producenci,tacy jak na przykład Planeta, wprowadzają znanemiędzynarodowym konsumentom odmiany (np. chardonnay).Z czerwonych popularne są tu: nero d’avola,nerello mascalese, nerello capuccio, perricone, frappato.

W zachodniej Sycylii najbardziej popularnym produktemjest Marsala z firmy de Bartoli; równie znane sąmiejscowe wina deserowe. Sycylia słynie też z wytwarzaniadoskonałych muskatów.


Apulia, region leżący „na obcasie” włoskiego buta,także produkuje ogromne ilości wina (więcej niż, naprzykład, sama tylko Australia). Jednak win z tegoregionu dotychczas próżno było szukać na półkachsklepowych, nie mówiąc już o restauracjach.

Lokalna produkcja służyła dotąd wytwórcom wermutów lubby [...]