Rafał Targosz, od ponad 30 lat związany z krakowską gastronomią, został Szefem Kuchni Gavi Restaurant w Bachleda Luxury Hotel Kraków – MGallery Collection. Wraz z objęciem stanowiska Szefa Kuchni prezentuje autorską kartę, opartą na polskich produktach i tradycjach kulinarnych, uzupełnionych wpływami kuchni francuskiej.

Rafał Targosz zaczynał pracę w kuchniach hoteli Cracovia i Elektor, potem pracował w restauracji Cyrano de Bergerac i w hotelach sieci Likus: Pod Różą i jako Szef Kuchni w hotelu Copernicus. Był kucharzem ambasadora RP w Budapeszcie. Po powrocie do Krakowa objął stanowisko Szefa Kuchni w restauracji Cul de Sac w hotelu Gródek. Był współzałożycielem Klubu Szefów Kuchni, konsultantem gastronomicznym Masterchef Polska TVN i Masterchef Junior TVN, twórcą konceptu oraz szefem kuchni i właścicielem krakowskiego ZaKładka Bistro de Cracovie, które działało na Podgórzu przez 13 lat do końca ubiegłego roku.

W nowej karcie Gavi Restaurant przygotował m.in. awanturkę z wędzonego pstrąga, polską wołowinę, dziczyznę, ślimaki winniczki, a ukłonem w stronę historii jest „Ćwierczakiewiczowa” – danie nawiązujące do postaci Lucyny Ćwierczakiewiczowej, autorki książek kucharskich i popularyzatorki polskiej kuchni.

Premiera nowego menu otwiera kolejny etap w historii Gavi Restaurant. Oprócz nowej karty restauracja planuje rozwijać autorskie kolacje degustacyjne, wydarzenia kulinarne oraz projekty łączące kuchnię ze światem wina.