Zrównoważony rozwój w hotelach niezależnych – 20 wskazówek

Autor: Ignacio Merino

Zrównoważony hotel to taki, który wykorzystuje zasoby otoczenia, przyczynia się do rozwoju lokalnej gospodarki i w jak najmniejszym stopniu szkodzi środowisku, a jednocześnie jest opłacalny dla właściciela. Jak niezależne hotele mogą konkurować z dużymi sieciami hotelowymi pod względem zrównoważonego rozwoju? Idealny zrównoważony hotel nie istnieje. Działalność hotelarska zawsze będzie w mniejszym lub większym stopniu generować negatywny wpływ na środowisko. Hotele muszą starać się jak najmniej szkodzić, wspomagać społeczeństwo, w jak największym stopniu szanować środowisko oraz lokalną faunę i florę. Niestety niezależnym hotelom bardzo trudno jest zastosować wszystkie środki, na jakie duże sieci mogą sobie pozwolić. Brak zasobów, czasu lub wykwalifikowanego personelu powoduje, że niezależne hotele mają większe problemy z dostosowaniem się do wymagań stawianych przez branżę. Istnieje jednak wiele środków i inicjatyw, które są już stosowane przez niezależne hotele i które nie mają dużego wpływu ekonomicznego na biznes. W dłuższej perspektywie zaoszczędzi to hotelowi wydatków, jednocześnie przyczyniając się do dobrostanu środowiska. Wśród tych rozwiązań możemy wymienić 20, które są łatwe do zastosowania. 1. Wykorzystujmy lokalne i sezonowe produkty w menu. Ważnym aspektem jest poinformowanie o tym gości. Sprawmy, aby hotel był bardziej autentyczny i lokalny, informując gości, skąd pochodzą nasze produkty. 2. Promujmy lokalny [...]