Kofeina i nie tylko

Autor: Andrzej Matysiak

Typowy gość hotelu, pomijając okres wakacji, to klient biznesowy; osoby, które załatwiają różnego rodzaju interesy, ale łączy je jedno – ciągły niedobór czasu. Czego w takim razie potrzebuje taki gość? Pożywnego śniadania, bo jest to często jedyny posiłek do końca czasu pracy, i kawy, która go obudzi i doda energii do efektywnej pracy od rana. Składnikiem kawy, które decyduje o pobudzeniu organizmu i dodaje mu energii do pracy jest kofeina. Niestety, nasze receptory nie są w stanie wyczuć smaku kofeiny, więc żeby ocenić, czy dana kawa odpowiednio rano obudzi, trzeba mieć podstawową wiedzę o różnych rodzajach kawy serwowanej w hotelach. Która kawa pobudza? Generalnie w hotelach serwowane są trzy rodzaje kawy: – kawa rozpuszczalna – kawa przelewowa – kawa ciśnieniowa Kawa rozpuszczalna to napar z kawy poddany procesowi suszenia, który zmienia go do postaci proszku zwanego instantem. Przed podaniem kawę rozpuszcza się w gorącej wodzie. Czas przygotowania kawy – praktycznie natychmiast. Kawa przelewowa to kawa zaparzana metodą filtracyjną, czyli przepuszczania przez zmieloną kawę wody bez dod [...]