Z wielkopolską gościnnością

Autor: Tadeusz Tulibacki

  Mimo że polskie hotelarstwo rozwijało się równolegle z hotelarstwem europejskim, nie może pochwalić się dziś równie bogatymi tradycjami rodzinnymi, jak w krajach Europy Zachodniej. Po części jest to winą zaborów i braku własnej państwowości w XIX i u progu XX wieku, po części burzami obu wojen światowych w poprzednim stuleciu. I w największej chyba części za sprawą niemal 45-letniego panowania ustroju socjalistycznego, który przez długi czas tępił zarówno prywatną przedsiębiorczość, jak i jej przedstawicieli - w szczególności tych, którzy rekrutowali się z inteligencji i ziemiaństwa. Tradycyjne rody hotelarskie można dziś policzyć na palcach, dlatego warto zwrócić uwagę na tych, którzy rodzinne i rodowe hotelarstwo budują od podstaw. Jedną z takich rodzin są gnieźnieńscy Pietrakowie, właściciele czterech działających oraz jednego powstającego dopiero obiektu noclegowego. Kapitał zbity na pieczarkach i drobiu Wszystko zaczęło się na początku lat 70, gdy wśród przedsiębiorców gnieźnieńskich pojawiło się nowe nazwisko - Pietrak. Państwo El [...]