Przepis na świąteczny stół

Autor: Marcin Budynek

To trochę paradoksalne, że choć przygotowania do świąt Bożego Narodzenia zaczynamy z roku na rok później, to organizowane w hotelach i restauracjach przedświąteczne spotkania firmowe zaczynają się już w pierwszej połowie grudnia. Zatem, niemal w ostatniej chwili, przypominam Państwu o tym, o czym, przygotowując wigilijno-świąteczny posiłek, zapomnieć nie można

Przygotowując uroczysty posiłek świąteczny, powinniśmy zadbać o jego należytą, podkreślającą wyjątkowość chwili oprawę. Zatem na stole wigilijnym, zarówno w domu, jak i w hotelowej restauracji powinna znaleźć się dużo akcentów świątecznych. Począwszy od sianka lub słomy (w niektórych regionach Polski wróżono z niej) przez opłatek, świeczkę (symbolizującą ognisko rodzinne) i koniecznie w pomieszczeniu, gdzie będzie spożywana wieczerza wigilijna, nie może zabraknąć choinki, która symbolizuje pierwszych rodziców. Jeżeli przygotowujemy bufet świąteczny w hotelu i mamy gości na dłuższym pobycie, należy sięgnąć do tradycji wigilijnej danego regionu i postarać się przybliżyć gościom lokalne dania i obyczaje.

Pod jemiołą z jabłkiem

Najbardziej tradycyjny stół wigilijny to biały obrus i takaż zastawa ewentualnie z delikatnymi złotymi lub srebrnymi ornamentami. Do tego klasyczne przezroczyste szkło, które nada całości elegancji i odświętności. Tak ubrany stół nie sprawi wrażenia przeładowanego. Oczywiście zastawa zmienia się jak moda - od kształtu począwszy, poprzez różnego rodzaju wzornictwo niekoniecznie artystyczne.

Musimy jednak pamiętać o najważniejszej rzecz [...]