Jakie będzie hotelarzy kształcenie, takie będą…

Autor: Marek Polakiewicz

Problem kształcenia zawodowego oraz praktyk zawodowych w szkolnictwie hotelarskim jest problemem poruszanym od wielu lat. Sam te istotne i trudne tematy poruszyłem w „Hotelarzu” w lutym 2007 roku. Od tamtego czasu niewiele się zmieniło. Jest to dowód, że temat jest ciągle aktualny. Artykuł autorstwa Marcina Szakoły oraz inne liczne wypowiedzi wyraźnie dowodzą, że w sferze, którą się zajmujemy jest źle, żeby nie powiedzieć, bardzo źle.   Od kilkunastu lat jestem wykładowcą w szkolnictwie policealnym, gdzie staram się łączyć teorię z bogatą praktyką. Hotelarstwo jest moją wielką pasją od lat, bo w tym zawodzie bez pasji i zaangażowania oraz bez szacunku i sympatii dla młodzieży niczego się nie zdziała. Trudno mi więc pogodzić się z wieloma negatywnymi zjawiskami, z którymi spotykam się na co dzień. Nie chcę tutaj powielać opinii z opublikowanych już artykułów i wypowiedzi. Powiem tak. Dokładnie zgadzam się z każdą z nich.   Hotel musi chcieć Pan Marcin Szakoła, który zapoczątkował dyskusję ma w zupełności rację, twierdząc, że praktyka zawodowa powinna być konkursem na dane stanowisko w hotelu. Ja swoim słuchaczom zawsze powtarzam, że praktyka w hotelu to trampolina do przyszłej pracy zawodowej. Trzeba zatem mocno się starać, aby być zauważonym i spełniać oczekiwania pracodawcy. Jednak aby tak było, hotel musi przede wszystkim chcieć przyjąć praktykantów, a jeśli już tak się stanie, powinien zapewnić studentom właściwe warunki kształcenia. Niestety, w większości przypadków tak nie jest. Te hotele, które decydują się przyjmować praktykantów, robią szkole i im wielką łaskę. Taka jest niestety reguła. Przez lata organizowałem praktyki, więc znam te problemy od podszewki. Opracowałem specjalny system praktyk, który ma na celu optymalne i mądre nawiązanie współpracy z bardzo starannie wyselekcjonowanymi obiektami hotelarskimi w Polsce. Opracowując taki system praktyk, spotykałem się często z odmową współpracy, przedstawiciele tych hoteli twierdzili: „komu to potrzebne?”, „oni będą się tutaj tylko plątać” itp., itd. Ale były też zupełnie inne sytuacje, gdy dyrektor jednego z hoteli zadzwonił do mnie z drugiego końca Polski, sam oferując współpracę, zapewniając praktykantom znakomite warunki wraz z zakwaterowaniem i pełnym wyżywieniem. Takie podejście hotelu to jednak w Polsce rzadkość. A tak właśnie powinno być!   Lustracja hotelu przez szkołę Zgodnie z przepisami każdy praktykant musi w okresie odbywania swojej praktyki przejść wszystkie piony eksploatacyjne hotelu. Inaczej być nie może. Jeśli hotel tego nie zapewnia – narusza i łamie prawo. Nie może być tak, że przez cały okres pr [...]